Erwtensoep (snert)

Voor 6 personen · tik aan wat je al klaar hebt staan

• 500 g spliterwten
• 2 liter water
• 2 bouillonblokjes
• 1 karbonade of 250 g speklap
• 1 rookworst
• 2 winterpenen
• 1 prei
• 1 ui
• 1 knolselderij (klein)
• Een handje verse selderij
• Peper en zout

Tik op een stap als je hem gedaan hebt

1. 1

   Spoel de spliterwten af in een vergiet.

2. 2

   Breng de erwten met het water, de bouillonblokjes en het vlees aan de kook en schep het schuim eraf.

3. 3

   Laat ongeveer een uur zachtjes koken, af en toe roeren.

4. 4

   Snijd intussen de wortel, prei, ui en knolselderij in kleine blokjes.

5. 5

   Haal het vlees uit de pan, snijd het in stukjes en doe het met de groenten terug in de pan.

6. 6

   Laat nog een uur zachtjes pruttelen tot de soep lekker dik is. Roer regelmatig zodat niets aanbrandt.

7. 7

   Verwarm de rookworst de laatste 20 minuten mee in de soep en snijd hem in plakjes.

8. 8

   Maak op smaak met peper en zout en strooi er fijngesneden selderij over.