Voor 4 personen · tik aan wat je al klaar hebt staan
Tik op een stap als je hem gedaan hebt
- 1
Snijd 400g kippendijfilet in hapklare blokjes.
- 2
Snijd de onderkant van 2 struiken mini-paksoi af, snijd de witte stelen in stukjes en het groene blad in grove repen.
- 3
Meng in een kommetje 2 el hoisinsaus, 1 el sojasaus, 1 tl knoflook uit het potje, 1 tl gember uit het potje en 250 ml hete kippenbouillon tot een gladde saus.
- 4
Verhit 1 el olie in een grote braadpan op hoog vuur en bak de kippendijblokjes in 3 minuten rondom bruin.
- 5
Gooi de witte stukjes paksoi bij de kip in de pan en bak 2 minuten mee.
- 6
Voeg 100g ongekookte jasmijnrijst toe aan de pan en roer alles 1 minuut goed door.
- 7
Giet het hoisin-bouillonmengsel in de pan en roer het goed los van de bodem.
- 8
Breng het aan de kook, zet het vuur op de allerlaagste stand en doe de deksel stevig op de pan.
- 9
Laat alles 15 minuten heel zachtjes pruttelen zonder de deksel op te tillen.
- 10
Haal de deksel eraf, leg de groene repen paksoi bovenop de rijst, zet het vuur 2 minuten op middelhoog en laat de onderkant van de rijst zonder te roeren heel licht aankoeken tot een krokant korstje.
- 11
Zet het vuur uit, roer de gestoomde groene paksoi erdoorheen en strooi er 2 in ringetjes gesneden lente-uien overheen en wat pindas.
