Eenpansorzo met Italiaanse gehaktballetjes

Voor 4 personen · tik aan wat je al klaar hebt staan

• Orzo (500 gram)
• Gehaktballetjes Italiaans gekruid
• Zongedroogde tomaten (290 gram)
• Spinazie (400 gram)
• 2× Gele uien (3 stuks)
• Basilicum (15 gram)
• Parmigiano reggiano poeder (60 gram)
• Slagroom lactosevrij 30% vet (200 ml)
• Heb je meestal al in huis
• 2× Grove mosterd (250 gram)
• Kippenbouillon
• Bio pijnboompitten (100 gram)
• Pecorino romano (125 gram)
• Kipfiletblokjes (350 gram)
• Olijfolie classico (750 ml)
• Zwarte peper (47 gram)

Tik op een stap als je hem gedaan hebt

1. 1

   4 porties

2. 2

   Verhit 2 el olijfolie in een ruime koekenpan. Bak hierin 12 Italiaanse gehaktballetjes in ca. 5 minuten rondom bruin. Ze hoeven nog niet gaar te zijn. Haal uit de pan en zet opzij, maar laat het bakvet erin.

3. 3

   Laat ondertussen 1 pot zongedroogde tomaten in olie uitlekken. Vang hierbij 1 el van de olie op. Snijd de tomaten in dunne reepjes.

4. 4

   Bereid 650 ml kippenbouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking.

5. 5

   Voeg de tomatenolie toe aan de pan, en fruit hierin 175 g gesnipperde ui 2 minuten. Voeg 350 g orzo en de zongedroogde tomaten toe aan de pan en schep om.

6. 6

   Blus af met de bouillon en 200 ml slagroom. Leg de gehaktballetjes terug in de pan. Breng aan de kook, en kook de orzo op laag vuur in ca. 8 minuten bijna gaar. Schep tussendoor af en toe om, zodat het niet aan de bodem van de pan plakt.

7. 7

   Pluk ondertussen de blaadjes van 15 g basilicum en snijd grof.

8. 8

   Breng de orzo op smaak met 60 g Parmezaanse kaaspoeder, 2 tl fijne mosterd en een flinke snuf peper.

9. 9

   Schep de basilicum en 400 g spinazie in delen door de orzo en laat elk deel slinken voordat het volgende erbij gaat.

10. 10

    Verdeel over diepe borden en serveer direct.

11. 11

    Notitie

12. 12

    Voeg toe...

13. 13

    Eenpansorzo met Italiaanse gehaktballetjes

14. 14

    Bekijk