Bananenbrood

Voor 1 cake (10 plakken) · tik aan wat je al klaar hebt staan

• 3 goed rijpe bananen
• 75 g gesmolten boter
• 100 g (bruine) suiker
• 1 ei
• 1 tl vanille-extract
• 1 tl bakpoeder
• ½ tl kaneel
• Snufje zout
• 200 g bloem
• 50 g walnoten (optioneel)

Tik op een stap als je hem gedaan hebt

1. 1

   Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed een cakevorm met bakpapier.

2. 2

   Prak twee bananen in een kom fijn. Houd de derde apart voor de bovenkant.

3. 3

   Roer de gesmolten boter, suiker, het ei en de vanille door de bananen.

4. 4

   Meng bakpoeder, kaneel en zout erdoor en spatel daarna de bloem erdoor tot net gemengd. Niet te lang roeren.

5. 5

   Schep de walnoten erdoor als je die gebruikt en giet het beslag in de vorm.

6. 6

   Snijd de laatste banaan in de lengte door en leg de helften op het beslag.

7. 7

   Bak het brood in 55 tot 60 minuten gaar. Prik met een satéprikker in het midden; komt die er droog uit, dan is het klaar.